Le Restaurant l’Orangeraie & Le Bar

À 45 minutes de Bordeaux, notre restaurant est ouvert toute l’année. Avec ses 140 couverts, il met trois espaces à votre disposition : une terrasse ombragée et fleurie, un salon baigné de lumière, et une véranda avec vue panoramique sur Bazas et sa cathédrale.

Notre nouveau chef Jean-Pierre Sorita et l’ensemble de ses équipes mettent l’accent sur les saveurs et les couleurs de la région, en harmonie avec les saisons et les vins les plus adaptés aux mets que vous choisissez. Pour parfaire l’accord, n’hésitez pas à faire appel à notre équipe !

Venez aussi vous détendre au bar du Domaine de Fompeyre qui vous propose un grand choix des vins de la région.

Menus

Le Sequoia – 22€ (TTC et service compris)

Entrée + plat + dessert 22 €

Entrée + plat ou plat + dessert à 15 € (TTC et service compris) – uniquement le midi en semaine.

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Les 6 huîtres N°3 du Cap Ferret
Le velouté de châtaignes, mousse de cèpes
La croustade de ris d’agneau aux champignons sauvages
La suggestion du jour

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Le Magret du Sud Ouest sauce bigarade
L’effeuillé de dorade aux petits légumes en bouillon miso
L’araignée de porc Basque, jus de thym et piment d’Espelette
La Suggestion du jour

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Le Fiadone de Bazas, coulis de fruits rouges et mangue
Le fondant chocolat au cœur blanc
La salade de fruits frais
La Suggestion du jour

La carte

Les entrées

8,50 € – Velouté de châtaignes, mousse de cèpes, croustillant de lard fumé de Biscay
9,50 € – Croustade de ris d’agneau aux champignons sauvages
Huîtres du Cap Ferret : 12,50 € les 6, 18,50 € les 9 et 22,00 € les 12
9,50 € – Maigre Gravlax, tartine de légumes croquants en pickles
9,50 € – Entremet d’avocat au crabe, mousse de saumon fumé au piment d’Espelette
18,00 € – Dégustation de Foie Gras du Sud Ouest en Trois Façons

Les Poissons de l’Océan 

15,00 € – Effeuillé de dorade aux petits légumes en bouillon Miso
15,00 € – Médaillons de lotte grillés, écume iodée à la badiane
15,00 € – Aïoli de cabillaud aux légumes anciens

Les Viandes Régionales

22,00 € – Coeur de rumsteack (Limousine) aux champignons des bois
16,00 € – Magret du Sud-Ouest, sauce bigarade
19,00 € – Araignée de porc Basque, jus au thym et piment d’Espelette
18,00 € – Bouchons de volaille fermière du Périgord, mousseline châtaignes et cèpes

Les Gibiers

28,00 € – Lièvre farci au Foie Gras du Sud-Ouest et raisins frais
19,00 € – Cuisse de faisan au lard de cochon de Biscay et figues rôties

12,00 € – Plateau de Fromages de notre Maître Affineur, Spécialement sélectionnés par Xavier Thured, Meilleur Ouvrier de France Fromager 2007

Les Douceurs

8,00 € – Fiadone de Bazas, coulis de fruits rouges et mangue, tuile de citron vert
8,00 € – Entremet à la châtaigne et son sablé
8,00 € – Panacotta aux fraises Tagada
8,00 € – Mousse acidulée à l’estragon, crumble au spéculos
8,00 € – Fondant chocolat au cœur blanc
8,00 € – Brochette de bananes flambées et morilles, caramel beurre salé (Hommage à Gilles Goujon, Meilleur Ouvrier de France 1996)

Menu enfant – 9,90€ (TTC et service compris)

Assiette de crudités
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Poisson/Pâtes
ou Steak/Frites
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Coupe de glace